食品安全問題影響食品安全的主要因素、食品安全檢測技術(shù)和儀器的現(xiàn)狀和它對經(jīng)濟、政治的影響，證明食品安全問題已成為越來越嚴(yán)重的社會問題，已引起各的高度重視。保證食品安全，檢測是必要的手段。為此，對食品安全檢測方法和檢測儀器尤其是現(xiàn)場快速檢測方法和儀器的研究十分重要。 目前，內(nèi)檢測食品仍采用傳統(tǒng)的分析方法，操作繁瑣，檢測時間較長，一般要1～3天左右才能提交檢測報告。本論文針對我食品安全的現(xiàn)狀和要求，在分析了 內(nèi)外食品安全檢測器的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，內(nèi)外典型的食品安全檢測儀的結(jié)構(gòu)及其特點的基礎(chǔ)上，確定了由光源系統(tǒng)、檢測系統(tǒng)、控制系統(tǒng)和記錄系統(tǒng)等組成的便 攜式食品安全快速檢測儀。該儀器采用發(fā)光二管作為光源，根據(jù)發(fā)光二管的特點，利用光學(xué)知識，計算和設(shè)計了便攜式食品安全快速檢測儀的光學(xué)系統(tǒng)，采用TSL230光頻轉(zhuǎn)換器作為檢測系統(tǒng)，AT89C52單片機作為控制系統(tǒng)。儀器的主要特點如下：體積小、重量輕、速度快、重現(xiàn)性好、便于攜帶,適合現(xiàn)場快 速檢測。 為了檢驗儀器的整體性能，根據(jù)光譜分析知識和原理，利用研制的便攜式食品快速檢測儀對食品中的亞硝酸鹽和水發(fā)食品中的甲醛進(jìn)行了實驗，與我們利用標(biāo)準(zhǔn)方法做出的實驗結(jié)果相比較，結(jié)果令人滿意。

   鄭州澤銘—的食品安全檢測儀器。
目前產(chǎn)品有食品檢測儀（食品安全檢測儀、多功能食品安全檢測儀）/農(nóng)藥殘留檢測儀（農(nóng)殘檢測儀）、餐飲食品安全保障箱、常見食物中應(yīng)急保障箱）/藥物殘留檢測儀/農(nóng)產(chǎn)品安全檢測儀/瘦肉檢測儀/病害肉檢測儀 /獸藥殘留檢測儀/三聚氰胺檢測儀/茶葉快速檢測儀/糧食安全檢測儀/水質(zhì)檢測儀/食用油檢測儀/過氧化值檢測儀/動物疫病快速診斷儀/抗生素快速檢測儀/金標(biāo)讀數(shù)儀/肉類水分檢測儀（注水肉檢測儀）/食品添加色素檢測儀/食品重金屬檢測儀/土肥檢測儀/食品安全檢測箱（簡型、中檔型、型食品安全檢測箱